宍粟市の山崎造園のブログmaru日和

（前回の続き）
そして釣った後は楽しみな食事です＾＾

今回は




・刺身
マコガレイとイシガレイの味比較。やはりマコガレイがおいしいですが、若干臭いと言われているイシガレイでもちゃんと〆て、体に着いている石とヌメリ（塩とタワシでこすりました）を取るとおいしかったです。欲を言うともう１日冷蔵庫で寝かしたほうがさらにおいしかったかも。




・から揚げ
初めてから揚げにしてみました。しっぽの方は煮付けにまわして胴部分で。さすがのうま味で長女ちゃんはこれが気に入ってくれた様子。ビールがすすみました＾＾皮や頭、尾ひれまで刺身から出たアラも素揚げでいただきました＾＾味が濃くて大好きです＾＾
５枚におろした中骨は盛り皿として使いました＾＾





・煮付け
今回こだわってみました。臭み消しでお湯のまわしがけをしました。お酒：しょうゆ：みりん＝2：1：1で。黒砂糖を大匙１杯きざみしょうが少々。刺身にしたカレイから取れた肝と卵も一緒に煮付けました。煮付けは魚からアラがでないのでいいですね。何よりおいしい＾＾丹念に臭み消しをしたかいがありました＾＾カレイの上品なうま味がでて私は今回一番おいしかったです＾＾



と普段の釣果なら満足にできないメニューとなりました＾＾

そして今回使用したお皿は私が以前カレイ用にといただいたお皿。ついに使用することができました！
大きさもちょうど良い大きさです＾＾　

　以前の記事

魚大好き長男君の感想は「魚は刺身が最高と思っていたけど、から揚げも煮付けもおいしいｗｗ」と言ってくれました。嬉しい事言ってくれるじゃありませんか＾＾



こんな釣果はいつもいつもある訳ではありません。家族全員味わう事ができてとても良かったです＾＾




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